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Descrição Editar

Esta receita é do livro de receitas vegetariano de Yotam Ottolenghi "Plenty". Foi publicado emguardian.co.uk

  • Serve duas.
    Mee goreng

Ingredientes Editar

  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • ½ cebola , cortada em cubos
  • 220 g de tofu firme , cortado em tiras de um centímetro
  • 100 g de feijão francês , aparadas e cortadas ao meio em um ângulo
  • 100 g soma choi (ou pak choi ), cortado em pedaços (tanto folhas e caules)
  • 300 g de doce de ovo macarrão
  • 1 ½ colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de chá oelek sambal (ou outra pasta de malagueta picante), mais extra para servir
  • 2 colheres de chá de molho de soja grossa
  • 2 colher de chá de molho de soja light
  • 1 colher de sopa de água
  • 50 g de brotos de feijão
  • 1 punhado desfiado alface
  • 1 colher de sopa de batata frita frito chalotas (das lojas de comida do sudeste asiático, ou usar cebola em flocos secos )
  • limão cunhas, para servir

Instruções Editar

  1. Defina um wok ou uma panela grande em fogo alto.
  2. Quando quente, adicione o óleo e, em seguida, a cebola e cozinhe por cerca de um minuto, para amolecer um pouco.
  3. Adicione o tofu e feijão francês, e cozinhe por dois a três minutos, para que o tofu tem um pouco de cor.
  4. Mexa delicadamente enquanto você cozinha, tentando não quebrar o tofu.
  5. Em seguida, adicione a soma choi.
  6. Quando se murcha, acrescente o macarrão e cuidadosamente espalhá-los no wok com uma pinça ou grandes pauzinhos.
  7. Você quer que o macarrão para obter uma grande quantidade de calor, quase para fritar.
  8. Misturar delicadamente, cozinhe o macarrão por cerca de dois minutos.
  9. Agora adicione os temperos, oelek sambal, molhos de soja, água e beansprouts, e atirar com cuidado.
  10. Cozinhe por cerca de um minuto, ou até que o macarrão é semi-mole.
  11. Quando terminar, cubra com a alface, a transferência para duas tigelas e polvilhe com algumas cebolas crocantes.
  12. Sirva imediatamente, com fatias de limão e uma pequena tigela de oelek sambal extra no lado.
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